糯米怎麼炒熟 炒糯米的烹飪方法
1、主料:糯米1杯;輔料:臘腸1根、洋蔥15g、香菇6朵、蝦米10g、香菜5g;調料:雞精1/4小匙、蔥5g、生抽2大匙、香油1大匙、黑胡椒1/4小匙、植物油1大匙;
2、糯米先用冷水浸泡4小時,放入蒸鍋內,加蓋蒸30分鐘。
3、香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘,洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘(溫水留下備用)將洋蔥,臘腸及發好的香菇,蝦米切小塊,香蔥,香菜切碎。
4、鍋內熱植物油及芝麻香油,放入洋蔥碎小火炒至微焦。
5、加入香菇,臘腸及蝦米炒出香味。
6、加入蒸好的糯米飯,並倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,不要讓米飯太軟)。
7、將米飯炒散後,加入所有調味料及香蔥,香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可。
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