酒釀圓子怎麼做好吃 酒釀圓子又香又甜的做法步驟

酒釀圓子是一道傳統的中國甜點，口感軟糯，味道濃郁。它通常是用糯米和發酵的糯米酒釀製成的，內餡可以根據個人口味選擇紅豆沙、芝麻糊、核桃、棗泥等等。下文將為您介紹一種製作酒釀圓子的方法，幫助您製作出美味可口的酒釀圓子。

材料準備：

1. 糯米粉500克

2. 溫水適量

3. 酒釀500克

4. 糯米酒100克

5. 羧甲澱粉適量（用於擦圓子）

步驟指南：

1. 將糯米粉放入一個大碗中，慢慢加入溫水並攪拌，直到成為一個軟團狀。

2. 將軟團狀的糯米粉揉成麵糰，然後用保鮮膜將其包裹好，放置休息約30分鐘。

3. 將酒釀和糯米酒放入一個鍋中，加熱至微溫。注意不要煮沸，否則會破壞發酵的作用。

4. 將麵糰分成小塊，每個小塊約20克左右，並擀成薄片。

5. 將填料（例如紅豆沙或芝麻糊）放在薄片中央，然後將其包裹成圓形。

6. 將圓子用羧甲澱粉擦勻，防止黏連。

7. 在蒸鍋中鋪上蒸籠紗布或者生菜葉，然後將圓子擺放在上面，注意要保持一定的間距。

8. 蓋上鍋蓋，用中火蒸約15-20分鐘，直到圓子變成透明狀態。

9. 關火後，稍微放涼後即可享用美味的酒釀圓子。

Tips：

1. 可以根據個人口味選擇不同的餡料，如豆沙、芝麻糊、核桃、棗泥等等。

2. 糯米粉的水分調整需要掌握得當，過少會導致團粘，過多會導致圓子煮熟後容易糊。

3. 酒釀圓子在蒸煮的過程中要保持適量的間距，避免粘連在一起。

4. 建議使用酒釀和糯米酒進行蒸煮，這樣能夠增加圓子的香甜味道。

製作美味的酒釀圓子需要耐心和細心，希望這個製作步驟能夠幫助您做出口感軟糯、味道濃郁的酒釀圓子。祝您製作成功，享受美食時光！