風乾臘肉晒多久才能吃 風乾臘肉怎麼做

1、風乾臘肉喜歡什麼時候吃都是可以吃的，只不過剛開始做出來就沒有那麼入味，一般都是晒15天左右。

2、在冬至之後立春之前，這40天非常適合製作臘肉。如果加工時間過早，氣溫會過高；晚了氣溫又會過低，這樣製作出來的臘肉都不易儲存，口感不佳。晒臘肉的天氣也有很大的講究，氣溫控制在10攝氏度左右最好，有風也要有陽光，晾晒15至20天后的味道最好，晒一週最佳。

3、晒臘肉的時候要注意，白天一定要掛到太陽底下晒，晚上要拿進屋裡，要防止晚上的寒露，才不會影響臘肉的口感,也要防止臘肉的香氣吸引貓貓狗狗，被他們偷吃。