新鮮蕨菜怎樣泡好吃 新鮮蕨菜如何泡好吃
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1、首先是進行根莖去除,蕨菜的根莖比較長,比較硬,吃起來味道發苦,我們需要先將根莖直接去除。將蕨菜洗淨後放入熱水中焯一遍,焯水的時間比較短,一般30秒後撈起即可,焯水後的蕨菜就能很好的去除苦澀味,除了蕨菜以外,大部分野菜,比如香椿、薺菜等,都需要先焯水後再食用。
2、蕨菜的味道發苦,可以用泡發的方式去除,有一個非常實用的方式就是用淘米水泡發,將新鮮的蕨菜洗淨後放入淘米水中,一般浸泡30分鐘左右即可。
3、還有一種方式就是用清水泡,加入兩勺白砂糖,泡2個小時左右即可。用水泡發的方式不僅能去除蕨菜中的苦澀味,還能使一些泥土更好的去除。
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