魚湯怎樣燉才會變白呢
要讓魚湯變白,可以採取以下方法:
1. 鯽魚橫切成薄片,放在涼水中浸泡15分鐘,再洗淨血水,去除腥味。
2. 在燉魚湯的時候可以加入一些洋蔥、薑片和蔥段一同煮,這樣能夠幫助去除魚腥味並讓魚湯更加清澈。
3. 在燉魚湯的過程中,可以適量加入一些熟雞蛋清或者澱粉水,攪拌均勻,這樣能夠使魚湯變白渾。
4. 燉魚湯的火候要適中,多加開水,並不斷撇去表面的浮沫,這樣也有助於讓魚湯更加清澈。
5. 最後可以適量加入一點牛奶或者豆漿,這樣不僅可以提升魚湯的口感,也能讓魚湯呈現出更加白淨的顏色。
通過以上方法,可以讓魚湯燉制後變得更加清澈和白淨。
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