蛋糕胚如何蒸好吃又簡單
功效: 蛋糕胚是製作蛋糕的重要步驟,它決定了蛋糕口感的柔軟和風味的豐富。蒸熟的蛋糕胚不僅可以保持原料的營養成分,還可以使蛋糕更加輕盈、溼潤。
材料:
1. 雞蛋 4個
2. 細砂糖 100克
3. 牛奶 150毫升
4. 低筋麵粉 150克
5. 泡打粉 5克
做法步驟:
1. 將雞蛋打入一個大碗中,加入細砂糖,用打蛋器攪拌均勻,直至砂糖完全溶解。
2. 將牛奶倒入碗中,再次攪拌均勻,確保雞蛋和糖完全融合。
3. 將低筋麵粉和泡打粉混合在一起,過篩入碗中,用橡皮刮刀輕輕拌勻,不要過度攪拌。
4. 準備一個蒸鍋或者大鍋,加入適量水,燒開後放入蒸架或者小瓷碟。
5. 將蛋糕胚混合物倒入蒸碟中,用刮刀刮平表面。
6. 用中小火蒸約20-25分鐘,直到蛋糕胚完全熟透,可以用牙籤插入中心檢查是否有粘糊的現象。
7. 蒸好的蛋糕胚取出,冷卻後即可使用。
注意事項:
1. 在打蛋過程中,儘量使用室溫的雞蛋,將蛋黃和蛋白分開打發,可以提高蛋糕胚的蓬鬆度。
2. 攪拌麵粉時要注意輕柔,不要過度攪拌,避免麵筋發生,會導致蛋糕胚口感粘膩。
3. 蒸煮時間根據蒸鍋的大小和火力調整,熟透程度可以用牙籤插入蛋糕胚中間來檢查。
4. 蒸制蛋糕胚時不要開蓋,避免蒸汽進入導致表面水滴落在蛋糕胚上。
這是一個簡單又好吃的蒸蛋糕胚的製作方法。只需要幾個常見的材料和簡單的步驟,就可以製作出口感柔軟、香甜可口的蛋糕胚。最重要的是,蒸煮過程中不會失去營養,是一種健康的蛋糕胚製作方式。希望大家可以嘗試一下,享受自制的美味蛋糕!
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