煮雞蛋破了怎麼回事

煮雞蛋破裂主要是由於以下幾個原因：

1.雞蛋質量問題：蛋殼薄、破損、有裂口等質量問題，這些都會使得煮蛋的過程中蛋殼破裂。

2.水溫問題：如果放入沸水中的雞蛋，由於溫差較大，雞蛋表面突然受熱，內部蛋白膨脹速度過快，使蛋殼破裂。

3.煮雞蛋時間太長：煮雞蛋的時間過長，也會使蛋殼的強度下降，容易破裂。

建議：選購質量好的雞蛋，在煮蛋前將蛋殼各處輕輕敲幾下，使蛋殼受力均勻，水溫要適中，不建議直接用沸水煮蛋，可以先將雞蛋放入涼水中，然後再慢慢加熱煮至熟。另外，煮蛋時掌握好時間，避免煮蛋時間過長導致蛋殼破裂。