大閘蟹死了吃了會怎麼樣 大閘蟹死了吃了會咋樣

1、大閘蟹死了吃了會出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀，嚴重者可出現脫水、電解質紊亂等表現。因為螃蟹死後體內會繁殖大量細菌、黴菌，如變形桿菌、沙門氏菌、黃麴黴素等，其中變形桿菌可以和螃蟹肉中的蛋白質、氨基酸發生反應，還會產生組胺等有毒物質，高溫煮熟後也無法保證完全殺滅。

2、因為死螃蟹中會有組胺產生，所以部分體質敏感的人群吃完後可能出現過敏，如出現區域性或全身性皮疹、丘疹，同時還可伴有瘙癢、紅腫、疼痛等症狀，隨著搔抓可出現面板破損、滲液。

3、如可出現頭暈、頭痛、幻視、嗜睡、呼吸困難、抽搐、休克等表現，若救治不及時可能威脅生命。

4、因此為保證身體健康，建議儘量不要吃死螃蟹，最好現吃現買。若吃不完可以冷凍儲存，但也要注意冷凍時間，時間過長不僅會影響口感，也有可能導致螃蟹變質，食用後也會對身體造成一定損傷。