蝦仁和什麼炒好 這樣做法好吃不膩有營養
1、菠菜蝦仁。材料:蝦仁200g、菠菜200g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、白糖適量、澱粉適量、蔥姜適量。做法:蝦仁去蝦線,加少許料酒、胡椒粉、澱粉攪拌均勻醃製10分鐘;菠菜摘洗乾淨,取菠菜莖;菠菜莖入煮鍋焯水後撈出瀝乾水,然後菠菜莖切成段;起油鍋,蔥姜入鍋煸香後蝦仁入鍋炒;加料酒炒,然後加白糖炒;菠菜入鍋炒,加鹽炒關火;炒均勻即可盛出享用。
2、雞蛋蝦仁。材料:蝦仁200克、雞蛋2個、韭菜2顆、食鹽1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺。做法:鮮蝦去蝦線剝殼備用,雞蛋打在乾淨的碗裡,韭菜切長段;蝦仁加適量料酒,鹽,生粉抓勻醃製10分鐘;雞蛋加少許鹽和料酒打散備用;炒鍋燒熱,倒入適量油,油熱以後倒入蛋液;蛋液略凝固以後用筷子撥散;雞蛋成形以後撥到一邊,放入蝦仁翻炒;蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鐘;最後加入韭菜段掂勻即可出鍋,蝦一定不要炒老了。
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