自己製作肉鬆怎樣做 簡單健康又美味
1、要做出美味的肉鬆,要準備好我們所需要的食材:裡脊肉,姜,醬油,鹽,蔥,料酒,白芝麻,白糖。
2、將我們準備好的裡脊肉清洗乾淨,順著豬肉的纖維切成塊,切成塊或者厚片都可以,在鍋中加入適量的清水,水燒開之後,將我們切好的肉放進去煮5分鐘左右,將肉中的血水煮出來,將我們的肉撈出來用清水沖洗乾淨。
3、將我們的鍋沖洗乾淨,在鍋中倒如適量的清水,放入我們準備好的蔥段,薑片,醬油,料酒,白糖和適量的鹽,將我們肉放進去,煮大概1-2個小時左右,將我們的肉煮至軟爛,用筷子可以扎透就可以了。將我們的瘦肉煮熟之後,撈出來控幹水分,晾涼,將我們的肉鬆用手撕成細絲或者放在保鮮袋裡面用擀麵杖壓扁,用手將我們的肉鬆搓成細絲(要將手清洗乾淨或者帶上一次性手套),將我們的瘦肉撕成細絲之後,加入適量的五香粉,蠔油,適量的鹽以及少許的糖提味,放入少量的生抽提味。將我們的肉絲攪拌均勻之後,準備一個炒鍋,儘量選擇不粘鍋,將我們的肉食放進去翻炒均勻,用小火慢慢的炒,將肉絲裡面的水分炒幹,將肉絲炒至乾爽蓬鬆,大概翻炒30分鐘左右就可以了。我們在用炒鍋翻炒的時候,一定要不停地攪動,而且要保持小火,不要將肉鬆炒糊了。
4、炒好之後,將我們炒好的肉鬆放在料理機裡面打碎就可以了,如果不喜歡太碎的,也可以不打,直接就這樣吃。我做出來的肉鬆是五香味,如果喜歡別的味道的話,也可以新增其他的調料,比如胡椒粉,孜然粉,咖哩粉等都可以。如果覺得用鍋翻炒會比較的慢的話,也可以用烤箱,上下火150度,烤20分鐘左右就可以,但是需要我們隨時觀察,不要將我們的肉鬆烤糊了。
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