木耳要泡發多久 木耳泡多久可以吃
1、木耳一般使用涼水浸泡需要至少3-4小時左右,才能完全泡發。而熱水泡發的時間相對較短,基本約在20-40分鐘即可。同時也可利用微波爐等加熱電器,加快泡木耳的時間,速度較快時,可在3-5分鐘完成木耳的泡發。
2、而不同的泡發方式,在口感上也略有區別。用涼水泡發的木耳口感更脆,用熱水泡發的木耳口感偏綿軟,因此可根據個人喜好選擇偏愛的泡發方式。但需要注意的是,木耳是一種菌類,在生長過程中容易與細菌和真菌接觸。晒成木耳干時,部分病原體可以依附在木耳表面,而泡水過程中,潮溼的環境適宜微生物的增殖,因此超過8小時浸泡,容易引發木耳黴變,食用後可能引起食物中毒,出現噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀,建議及時就醫治療。
3、此外,木耳泡發後還不能直接食用,需要炒熟、蒸熟、焯水等處理後才可食用。木耳中富含礦物質、維生素、膳食纖維和鐵等營養物質,適量食用對於機體營養的補充有所益處。
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