自貢有哪些有名的小吃 自貢6種有名小吃介紹
1、自貢冷吃兔:自貢是有名的“養兔之鄉”,冷吃兔是自貢鹽幫菜的代表菜之一。兔肉質地細嫩,味道鮮美,所以在自貢地區兔肉的產量充足,而且人人也都喜歡吃,冷吃兔更是一道非常家常的菜餚,幾乎每家都會做。
2、擔擔麵:都知道擔擔麵是四川的美食,但是要說具體點其實是自貢的傳統小吃,是從自貢傳播到全國各地的,而且還成為了中國十大名麵條之一。擔擔麵最早是因為商販都喜歡挑著擔子在街上叫賣,所以得名擔擔麵。擔擔麵具有面條細、臊子香、湯鮮美等特色。
3、開花白糕:開花白糕是自貢市的經典名吃,是一種早點。開花白糕的做法和我們老家這邊的米麵粑的做法差不多,只不過我們用的是大米,開花白糕用的是糯米。糯米要先泡,泡好後用石磨磨,然後發酵,最後用蒸籠蒸,聞起來有股清香味,吃起來甜甜的,糯糯的,很好吃。
4、謝涼粉:謝涼粉是自貢的特色名小吃,距今已有上百年的歷史了。謝涼粉是將顆粒飽滿的優質豌豆先浸泡,然後磨漿,然後用清水沖洗,提取澱粉,再用蒸籠蒸制而成。謝涼粉吃起來細嫩綿實,麻辣鮮香,每一位品嚐過的遊客都讚不絕口。
5、火鞭子牛肉:火鞭子牛肉是四川自貢的特產名吃。選用牛後腿的純精肉,片成薄片,先醃製,再加上多種香料配上味精紅油塗抹,使其入味即成,吃起來只有一個字能形容,那就是香,而且是越嚼越香。
6、富順豆花:富順豆花是自貢市的特色名小吃。很多人以為豆花就是豆腐腦,其實是不對的,我們在製作豆腐的時候,最先出來的是豆漿,點漿後形成的是豆腐腦,再後面形成的才是豆花,最後才形成豆腐。富順豆花具有嫩、白、綿、滾這四大特色,品嚐過的人都會愛上。
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