鹽焗雞怎樣做好吃家常 鹽焗雞好吃的做法

1、材料：三黃雞(1只)、沙姜(1小塊)、香菜(2棵)、米酒(1/2杯)、粗海鹽(3包)、廚房紙(4張)、深底瓦煲(1只)。

2、沙姜洗淨颳去外皮，剁成細末；香菜去頭，洗淨瀝乾水待用。

3、三黃雞洗淨去內臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸乾水分。

4、用米酒和沙薑末塗抹雞身，醃製5分鐘，將剩下的米酒倒入雞腹裡。

5、用廚房紙將三黃雞包住，一定要包得嚴實。

6、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身。蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊溼方巾，開小火煮60分鐘左右。

7、煮至溼方巾變幹，說明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。

8、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，將雞置入碟中，放上香菜做點綴，即可上桌。