鰻魚炒什麼菜好吃又簡單
鰻魚是一種營養豐富的海鮮食材,含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。它具有滋陰補腎、補血養胃的功效。下面介紹一道簡單又好吃的鰻魚炒菜的做法。
材料:
1. 鰻魚:一條
2. 蔬菜:例如胡蘿蔔、豆角、洋蔥等,根據個人口味選擇
3. 調料:生薑、蒜、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、食用油適量
做法步驟:
1. 準備工作:鰻魚洗淨切段,蔬菜洗淨切片,生薑、蒜切末備用。
2. 鰻魚炒前的處理:將鰻魚段用鹽和料酒醃製10分鐘,去除異味。
3. 鍋中加熱適量的食用油,放入蔥薑蒜末煸炒出香味。
4. 加入醃製好的鰻魚段翻炒,使其變色,並倒入適量的料酒提鮮。繼續翻炒2-3分鐘後盛出備用。
5. 同一鍋中加熱適量的食用油,放入切好的蔬菜,快速翻炒幾分鐘。
6. 加入適量的鹽、胡椒粉和生抽,繼續翻炒均勻。
7. 最後將炒好的鰻魚段放入鍋中,與蔬菜一起翻炒均勻。
8. 翻炒至鰻魚和蔬菜變熟,並調味均勻後,即可出鍋。
注意事項:
1. 炒鰻魚的時間要掌握好,過度炒煮會導致鰻魚肉質變硬。
2. 炒菜時火候要適中,以保持鰻魚的鮮嫩口感。
3. 可根據個人口味調整調料的用量,增減鹽、胡椒粉等。
以上就是鰻魚炒菜的做法,簡單又好吃。大家可以試試這道美味的鰻魚菜品,享受健康美味的海鮮風味。
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