怎樣煮的茄子好吃又簡單
【功效】茄子富含纖維、維生素和礦物質,有助於促進消化和增強免疫力。此外,茄子還含有豐富的抗氧化物質,有助於預防心腦血管疾病和減輕炎症症狀。
【材料】
- 茄子:2個
- 大蒜:2瓣(切碎)
- 姜:小指大小(切末)
- 蔥:1根(切末)
- 生抽:2勺
- 料酒:1勺
- 食用油:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 雞精:適量
- 水澱粉:適量
【做法步驟】
1. 將茄子洗淨後切成塊狀,然後放入鹽水中浸泡10分鐘,去除苦澀味。之後瀝乾水分備用。
2. 熱鍋中放入適量的食用油,將茄子煎至兩面微黃,備用。
3. 另起一鍋,熱油後加入蒜末、薑末和蔥末,炒香。
4. 將煎好的茄子放入鍋中,加入生抽和料酒,翻炒均勻。
5. 倒入適量的水,蓋上鍋蓋燉煮10-15分鐘,直至茄子變得軟爛。
6. 加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精,根據個人口味調整味道。
7. 在少量的水澱粉中加入適量的水稀釋,倒入鍋中攪拌均勻,使湯汁變得稍微濃稠。
8. 完成後,關火前再翻炒幾下,讓茄子均勻地裹上湯汁。
【注意事項】
1. 切茄子後最好先浸泡在鹽水中,以去除苦澀味。
2. 在煎茄子的時候,可以用少量的油和中小火,以免茄子吸太多油。
3. 在燉煮茄子的過程中,要注意火力不要太大,以免茄子煮爛變糊。
4. 根據個人口味,可以新增適量的辣椒或其他調味料。
這樣煮的茄子不僅口感軟糯,而且湯汁濃郁,能使茄子的味道更加入味。這道菜可以作為素食主菜,也可搭配米飯或麵條食用。嘗試一下吧,簡單又美味!
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