吃鮮豆角的好處和壞處 請問吃豆角的好處和壞處
1、好處:豆角富含胡蘿蔔素、維生素A、抗壞血素等營養物質,適當食用可以較好地為人體補充營養物質,降低患上疾病的可能性。此外豆角中的膳食纖維,適量食用還能促進腸胃蠕動,緩解便祕。
2、壞處:豆角中含有微量的皁苷、黃豆素毒素,如果沒有徹底煮熟,可能會導致食物中毒。此外豆角當中才存在有皁角、植物凝集素等物質,攝入過多可能會對人體的胃黏膜造成刺激,進而引起腹痛、腹瀉等症狀,不利於身體健康。
3、食用建議:豆角一定要徹底煮熟後再食用,即使是涼拌豆角,也應該焯水後再進行加工。食用後出現上吐下瀉等不良反應,需考慮食物中毒的可能,建議及時就醫。
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