什麼菜補鈣最好 什麼菜可以補鈣
1、芹菜。芹菜葉中的鈣含量超過莖的兩倍,是很好的補鈣蔬菜。夏天可將芹菜葉做涼拌菜,先把芹菜葉洗淨,放入開水中略焯撈出擠出水分加鹽味精,與煮熟的花生米、海米拌在一起食用。
2、捲心菜。捲心菜富含鈣,在烹飪前用開水焯一下,以除去其中的草酸。捲心菜還富含葉酸及鐵,是貧血患者首選的補品。
3、菠菜。菠菜含鈣最豐富,一小碗菠菜就可補充一個人每日所需改的25%,但要注意菠菜中含有草酸植酸,烹飪前要用開水焯一下,不然草酸植酸回合鈣、鐵、鋅等微量元素結合成不易吸收的化合物,影響該貼的吸收。
4、茭白筍。茭白筍上易生有黑點,有人認為這是壞了,其實這不是壞了,這些黑點就是菰黑穗菌一類的真菌,吃它有助於延緩骨質老化。但應注意經期的女性、體虛、腎功能衰退、泌尿結石患者不能食用茭白筍。
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