巧克力放冰箱冷藏還是冷凍 經驗 告訴你冷藏並不是最佳保存途徑
1、巧克力對溫度十分敏感,常溫下用手一直觸碰都會融化,所以很多人的第一反應就是將巧克力放在冰箱中保存。
其實這樣做是不對的,巧克力並不適合存放於冰箱裏中,冰箱裏環境封閉潮溼,巧克力裏有豐富的糖份,它們十分容易通過冰箱內水份所溶解,而巧克力中水份流失殆盡後會留下一層白色的糖晶,所以把巧克力置於冰箱中存放,會使其很快整體被糖晶包裹,不僅會影響到巧克力的口感,也有會使巧克力再次結晶,巧克力會變白反霜。
2、不僅如此,冰箱的溫度冷藏大約是零度,冷凍室溫度都在零下,都低於常溫,所以無論把巧克力放在冰箱的冷藏還是冷凍室,取出後都會有溼氣的聚積,加強表面反霜的情況,巧克力不僅原有的風味改變,還很容引起細菌,如果沒及時吃光,甚可能比放在冰箱中保存前更容易變質。
巧克力能保持口感和外觀的最佳溫度是5℃~18℃,冰箱中溫度過低,冷凍會讓巧克力變硬水分凝結,冷藏容易讓其細菌滋生,並不是最佳的保存途徑。
3、想必大家已經瞭解其實冰箱的冷凍和冷藏都不適合保存巧克力,不過如果已經把巧克力存放在冰箱中,準備取出食用是,不要立刻食用,在常溫中放置一段時間,使它回溫到室溫再打開。巧克力最好的保存方式就是和大家一起分享一次性吃完,感受它甜美的滋味!
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