蔬菜清洗有妙招 這樣洗過的菜纔敢放心吃

在外面買的蔬菜，難免會含有殺蟲劑或其他雜質，如果沒有將蔬菜表面的這些殺蟲劑清洗乾淨，將會影響着我們的健康。那麼，清洗蔬菜有什麼方法呢？今天就讓小編來告訴你吧！

一般來說，正確的清洗蔬菜的順序是在切菜之前洗好，如果將菜切碎之後再洗的話，蔬菜裏的一些維生素或溶於水的糖會隨着水而流失掉，同時會增加感染細菌的機會。所以，蔬菜應該先洗再切。清洗蔬菜的方法有：

1.用鹽水泡。

蔬菜先用清水洗3-5遍後，再放入鹽水中浸泡一小時，然後在用清水過一遍，以除去殘留的農藥。對於一些像包菜類似的蔬菜，可以先切開，再用鹽水泡兩個小時左右，不僅可以去除農藥，還能刺激菜蟲出來。

2.利用洗米水泡

煲飯時不要急着將洗米水倒掉，將要洗的蔬菜浸泡在洗米水中泡15分鐘左右，再用清水洗乾淨。由於洗米水偏酸性，可以使含磷的有機農藥失去毒性。用洗米水浸泡過的蔬菜，可以減少蔬菜表面的農藥。

在外面買的蔬菜，難免會含有殺蟲劑或其他雜質，如果沒有將蔬菜表面的這些殺蟲劑清洗乾淨，將會影響着我們的健康。那麼，清洗蔬菜有什麼方法呢？今天就讓小編來告訴你吧！

3.用鹼水泡

在鹼性條件下，含有有機磷的農藥會迅速分解，所以利用鹼水浸泡清洗蔬菜是個不錯的選擇。根據蔬菜量加入適量的食用鹼，將初步清洗過的蔬菜在鹼水中浸泡15分鐘左右，再用清水洗2-3遍。

4.用開水過一遍

對於一些難以清洗的蔬菜，可以用開水燙，能夠分解掉蔬菜表面一些含有氨基甲酸酯類的殺蟲劑。方法是煮開水後，將蔬菜放進去，2-5分鐘後撈起，再用清水洗一到兩遍即可。

5.利用太陽暴曬

對於某些蔬菜，可以利用陽光照射來分解殘留的農藥。有關測試顯示，在陽光下暴曬5分鐘的蔬菜，有機氯和有機汞等農藥的殘留量減少60%左右。對於可以儲藏的蔬菜，在室內放置兩天，也能使農藥減少。