茭白炒牛肉的做法 怎麼做茭白炒牛肉
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1、主料:牛肉半斤、茭白2根。
2、調料:食鹽4克、姜5克、生抽5克、澱粉少許、白糖2克、植物油適量、黑胡椒適量。
3、牛肉堅紋切成薄片,放入一點生抽、一丁點兒白糖、植物油、黑胡椒粉、澱粉和薑片,拌勻備用。
4、茭白去外表的硬皮,切薄片。
5、燒開一鍋水,把茭白焯一下(放入茭白後,水再度燒開就可以熄火了),撈起瀝乾備用。
6、炒鍋加熱、放油,放入牛肉,不要隨意翻來翻去,這樣牛肉容易變老,要象煎的那樣,煎一會兒再翻過另一面煎,至牛肉變色。
7、加入焯好的茭白,撒少許鹽,炒勻,熄火。
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