純糧酒的執行標準號 純糧酒的執行標準號是什麼
1、純糧食酒的標準代號,除GB/T 20821GB/T 20822外多數是純糧酒。
2、在國標中採用液態和固態的生產工藝的標準分別是:GB/T 20821、GB/T 20822,所以以後見到這兩種標識大概率判斷爲酒精酒;純糧酒的標準一般按照香型進行標註,純糧食酒的標準代號有GB/T 10781、GB/T 26760、GB/T 14867、GB/T 16289、GB/T 20823、GB/T 20824、GB/T 20825,GB代表着國家標準,比較權威性,DB和QB是地標和企標,參考性不穩定,同時有些酒會用如GB 2757是所有酒類生產企業必須遵守的衛生標準,一般無需標註。
3、鑑別純糧酒方法:
(1)真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆,微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。 純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿,酒精勾兌的白酒聞起來則是很衝鼻子。純糧酒口感柔和,飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、不難受。當然這也需要懂一些酒的人才能夠判斷出。
(2)取一滴白酒放在手心裏,然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,如酒生熱後發出的氣味清香,且留存時間比較長;酒精勾兌的白酒則相反,不僅聞起來沖鼻子,氣味很古怪,而且留存時間很短,很快就沒有味道了。
(3)用燒鹼檢測,按照白酒比燒鹼50:1的比例倒入杯中,然後用熱水對杯子進行水浴加熱,幾分鐘後杯中變成黃則含有酒精,顏色越深酒精含量越多,不含酒精則不變色。
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