草莓乾的做法 草莓乾製作方法
1、草莓的處理方法:製作草莓幹要選用優質的新鮮草莓,先用淡鹽水浸泡15分鐘左右的時間,再用清水充分的漂洗乾淨後,最後再摘去果蒂部分瀝水待用。
2、把處理好的草莓放入乾淨的容器裏,放一層草莓就均勻地撒入一層白砂糖,然後放冰箱冷藏醃製大約1天時間,其間要經常輕輕翻動草莓,確保每顆草莓上面都均勻的粘滿糖液。這一步驟主要就是利用的糖的滲透作用,將草莓中的水分醃出來一部分,這樣可以加快草莓乾的製作速度。
3、取出醃好的草莓,把醃出的草莓汁倒在不鏽鋼鍋裏,加檸檬汁攪勻,煮開後用小火慢慢地熬至濃稠。
4、把草莓倒入糖漿中煮開,再繼續小火煮5分鐘左右,撈出草莓控幹糖汁待用。
5、在烤盤裏鋪上專用的烘焙紙,把控幹糖汁的草莓鋪在烘焙紙上。
6、烤箱預熱120度並打開熱風,放入烤盤烤60分鐘左右,烤至草莓表面乾燥時取出放涼即可。
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