蓬灰水是什麼做的 什麼是蓬灰水
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1、蓬灰水是蓬灰的水溶液 蓬灰的主要成分是碳酸鉀,分子式K2CO3,分子量是138。蓬灰是用蓬柴草燒製而成的草灰,經過上百年的使用。另外,蓬灰只在牛肉麪中使用,沒有國家標準可執行。在拉麪里加了後,可以增加拉麪的口感,會比較“勁”一些。
2、現在市面上使用的蓬灰一種是蓬草燒成的,一種是企業根據蓬灰成分配製的,蓬灰裏面含有鉛、砷成分,但含量遠遠低於國家規定的標準。衛生監督所一直定期不定期對牛肉麪館使用的蓬灰進行抽檢,發現配製蓬灰的鉛、砷含量還低於燒製蓬灰。
標籤:蓬灰水
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