蔥蒜苗區別 蔥蒜苗如何區分

1、看上半部葉片

（1）蔥：蔥綠的部份是中空的圓管狀，切出的蔥花可以明顯看到一圈的剖面，且葉片摸起來較細嫩。

（2）蒜：上端綠色的葉片呈現扁平狀，葉片較寬大而粗糙。

2、看下半部蔥白、蒜白

（1）蔥：整根蔥的粗細會一致，下端的蔥白跟蔥綠的比例較接近。

（2）蒜：的蔥白較短，接近根部的地方會膨大成橢圓的球型，這個球狀就是之後會形成的蒜頭。

3、蔥，百合科，蔥屬。多年生草本。鱗莖圓柱狀，外皮白色。稀爲淡紅色，不破裂。葉圓筒狀、中空。花莖圓柱狀、中空、中部以下膨大，向頂端漸狹，下部被葉鞘，總苞膜質，2裂。聚傘狀傘形花序，多花，花柄基部無小苞片，花白色近卵形，先端漸尖。雄蕊6，花絲基部合生並與花被片貼生。子房倒卵形，花柱細長，伸出花被，蒴果，倒卵形、花、果期4～7月。原產於西伯利亞，我國各地均有栽培。爲重要蔬菜和調味料。鱗莖和種子也可入藥，具通乳、解毒作用。

4、蒜苗，又叫青蒜。品質好的蒜苗應該鮮嫩，株高在35釐米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。