海蔘牛尾湯的做法

海蔘牛尾湯是一道養生滋補的湯品，以下是海蔘牛尾湯的做法：

材料：
- 海蔘：150克
- 牛尾：500克
- 薑片：3片
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 蔥：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 海蔘處理：先將海蔘浸泡在溫水中，等待它慢慢恢復原形，然後剪去海蔘腹部的黑色腸管。再次用清水沖洗淨備用。
2. 牛尾處理：將牛尾洗淨，放入開水中焯水，再用清水沖洗乾淨備用。
3. 準備一個大鍋，加入適量的清水，大火煮沸後，放入牛尾和薑片，煮15分鐘去腥。
4. 將煮好的牛尾和薑片倒掉，重新加入清水，再次煮沸，加入料酒焯水（將牛尾放入開水中焯水，去除血水），去除浮沫。
5. 轉小火，燉煮2小時，牛尾變得軟爛，出現湯汁。
6. 將海蔘放入鍋中，繼續煮15分鐘，讓海蔘熟透。
7. 最後加入適量的鹽和雞精進行調味。
8. 準備一個碗，將牛尾和海蔘撈入碗中，再倒入煮湯汁。
9. 撒上蔥花作爲裝飾即可食用。

溫馨提示：在煮海蔘湯時，火候要掌握好，避免煮過久導致海蔘變得過於嚼勁。