酸蘿蔔排骨湯的做法
酸蘿蔔排骨湯是一道營養豐富、口味酸甜可口的湯品。下面是酸蘿蔔排骨湯的做法:
材料:
- 排骨:500克
- 酸蘿蔔:300克
- 薑片:3片
- 大蔥:1根
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 香菜:適量(可選)
- 溫水:適量
步驟:
1. 準備材料,將排骨切成小塊備用。
2. 酸蘿蔔切成合適大小的塊狀,薑片切成細片,大蔥切成段狀備用。
3. 鍋中倒入適量的水,放入排骨煮開後,加入少許料酒煮一會,以去腥味。
4. 撈出排骨,將鍋中的水倒掉,用清水沖洗乾淨鍋。
5. 鍋中再次倒入適量的清水,加入薑片、大蔥、酸蘿蔔,放入煮沸後的排骨,中小火煮約一個小時。
6. 根據個人口味適量加鹽和雞精調味,再煮幾分鐘即可。
7. 可以根據個人喜好撒上香菜,最後即可享用。
小貼士:
- 如果想要湯的口感更濃郁,可以事先把排骨焯水,去掉血水和雜質。
- 煮湯時不要加入過多的水,以免稀釋湯的味道。
- 酸蘿蔔本身已經有一定的酸味,可以根據個人口味再適量加醋增強酸味。
- 如果想要湯更加清爽,可以忽略薑片和大蔥的使用。
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