晾青
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晾青通常是指曬乾綠茶或生茶的過程。在製作茶葉時,將鮮葉曬乾通常是爲了斷絕葉子內部的酵素反應,使葉子保持自然的色澤和口感,同時也有助於減少水分含量,以便貯存和運輸。曬青的時間和溫度因茶葉品種、天氣和製作方法而異。在中國,傳統的製茶方法是將新摘的鮮葉放在竹籃或布袋中,在陽光下或室內通風處晾乾,這個過程通常需要數小時至數天。而現代製茶技術則採用機器晾青,可大大縮短製茶的時間,並保證茶葉的品質。
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