海鮮蟶子怎麼做好吃

海鮮蟶子是一道美味的海鮮菜品，下面是一種製作方法：

材料：
- 新鮮的蟶子
- 生薑
- 蔥
- 蒜
- 辣椒
- 料酒
- 鹽
- 醬油
- 糖
- 蠔油
- 澱粉

步驟：

1. 將新鮮的蟶子洗淨，用刷子刷去外殼上的泥沙。然後將蟶子浸泡在鹽水中，攪拌幾分鐘，這樣能幫助蟶子吐出沙子。

2. 鍋中加入適量的水，切入幾片姜和一段蔥，煮開後放入蟶子，煮1-2分鐘後撈出，瀝乾備用。

3. 鍋中加入適量的油，放入醃製好的幹辣椒、大蒜、薑末炒香。

4. 加入煮好的蟶子翻炒均勻。

5. 加入適量的料酒，炒至酒精揮發後加入一些鹽、糖、醬油、蠔油，根據個人口味調整。

6. 收汁之後加一些水澱粉勾芡，使湯汁有一定的濃稠度。

7. 出鍋前撒上一些蔥花，提鮮。

這樣，一道美味的海鮮蟶子就做好了，可以搭配米飯一起享用。