自制年糕的簡單做法

自制年糕的簡單做法：

材料：
- 糯米粉：500克
- 溫水：350毫升
- 糖：100克
- 水：300毫升
- 鹽：適量
- 油：適量

步驟：
1. 將糯米粉放入一個大碗中，慢慢地加入溫水，一邊倒入，一邊用筷子攪拌，直到糯米粉和水充分混合均勻。
2. 將混合好的糯米粉麪糊倒入蒸鍋中，用鍋鏟將表面的氣泡攪破，然後用溼布蓋住蒸鍋，蒸10分鐘。
3. 在蒸10分鐘的過程中，取一個小鍋，加入水和糖，用中小火慢慢煮，攪拌至糖完全融化，製成糖漿。
4. 煮好的年糕取出，放在案板上稍微晾涼。待溫度下降時，切成小塊或條形，可以根據個人喜好自由切割。
5. 鍋中加入適量的油，當油溫達到中火時，將切好的年糕放入煎炒，炒至年糕表面微黃，並且每個塊都均勻煎炒。
6. 最後，將炒好的年糕放到糖漿中翻炒，讓年糕吸收糖漿，均勻地裹上一層甜味。翻炒約2-3分鐘即可。
7. 將炒好的年糕放在盤中，撒上適量的鹽，可以提升年糕的口感。

自制年糕簡單又美味，適合全家人一起品嚐。