自制年糕的簡單做法 兩種材料做出市售味道
1、準備食材:糯米粉100克,大米粉180克,清水150克。
2、把糯米粉和大米粉全都放進一個小盆中充分地攪拌均勻。大米粉可以直接用大米打成粉末狀。
3、然後再往裏面加入清水,少量多次加入,一開始加入水的時候會成團,把水全都加進去之後用手搓,搓成比較細膩的粉狀。到用手一捏就能成團,一抖就散的狀態就可以了。
4、然後把製作好的粉狀放在溼的紗布上面,水開之後再上鍋蒸大約蒸20分鐘左右,蒸好之後取出來。
5、剛取出來會有一點熱,先放在案板上稍微晾涼一下,手上戴上一個手套,抹上一層食用油,下手揉搓,像揉麪似的揉,一定要揉至,表面光滑的粉團兒,然後整理成長條。
6、長條整理好,年糕也就算是做好了,如果想要年糕片,就可以用刀切片兒啦,不過一定要先等它晾涼以後再切片。切片之後就可以做辣炒年糕了。
7、如果製作好不着急吃,可以包上一層保鮮膜放在冰箱裏冷藏保存,什麼時候想吃,什麼時候就可以拿出來。
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