家庭烤箱自制蛋糕需要哪些材料 家庭烤箱自制蛋糕需要什麼材料

1、現備好材料，我用的是玉米油，色拉油也可以，但是不要花生油和大豆油，因爲這兩種油有味。找兩個乾淨的盆，盆裏不要有油和水，一定要非常乾燥。因爲第一步是要把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放在兩個盆裏，放蛋清的盆一定要大一些。

2、分離好的蛋清，與蛋黃先用打蛋器打蛋清，蛋清裏先放3分之一的糖，用打蛋器高速打2分鐘，然後再加3分之一的糖，用高速接着再打三分鐘，最後再加入最後剩下的3分之一的糖，用打蛋器再打幾分鐘，當打到蛋清成固態，當蛋清能拉起一個小角，不會鬆散，就可以了。將麪粉，油，牛奶都放到蛋黃裏，用力攪拌，均勻之後加入3分之一的蛋清，再攪拌均勻後。將攪拌均勻的蛋黃盆裏的東西全部倒入蛋清盆裏，一下要上下攪拌，不要劃圈，像下面的圖片的那個程度就可以了。

3、備好蛋糕模具，將蛋清盆裏的東西全部倒入蛋糕模具裏，倒好後，拿起蛋糕模具，在10釐米的上空輕輕地讓它自由落地，摔它兩三次，這是因爲要摔出裏面的氣泡，最後抹平表面。記着蛋糕模具裏一定要抹油呀。要不會粘上的。

4、烤箱140度預熱10分鐘，放入蛋糕模具，還是140度，烤它50分鐘，就可以了。