蛋炒飯家常做法

蛋炒飯是一道簡單又美味的家常菜，下面是製作蛋炒飯的做法：

材料：
1. 米飯 2碗
2. 雞蛋 3個
3. 青蔥 適量
4. 胡蘿蔔 適量
5. 雞肉絲 適量（可選）
6. 鹽 適量
7. 醬油 適量
8. 胡椒粉 適量
9. 食用油 適量

步驟：
1. 將米飯提前一晚煮好或者使用隔夜剩飯。米飯最好比較乾燥，不要太溼，這樣炒出來的飯粒會比較酥脆。
2. 雞蛋打入碗中打散，加入鹽和胡椒粉攪拌均勻。青蔥切成小段，胡蘿蔔切成絲。
3. 熱鍋涼油，倒入雞蛋液，用鏟子翻炒成小塊。
4. 將雞蛋塊撈出備用，再次倒入少許食用油，放入雞肉絲翻炒至變色。
5. 將青蔥段和胡蘿蔔絲倒入鍋中，繼續翻炒均勻。
6. 將煮好的米飯倒入鍋中，用鏟子將米飯拆散翻炒，使顆粒分散並加熱。
7. 加入少許醬油、鹽和胡椒粉調味，並繼續翻炒均勻。
8. 最後將之前炒好的雞蛋塊加入鍋中，再次翻炒均勻即可。

蛋炒飯家常做法就是這樣，根據個人口味，還可以根據喜好加入蔬菜、蝦仁等其他配料。炒飯的火候要掌握好，不要炒得太久，以保持米飯的韌性和口感。