竹筍炒肉的家常做法
竹筍炒肉是一道常見的家常菜,它以鮮嫩的竹筍和肉類搭配,口感清脆香嫩,口味鮮美可口,受到很多人的喜愛。下面我將爲大家介紹一種家常做法。
材料:
- 竹筍:250克
- 瘦肉:150克
- 青椒:1個
- 大蒜:適量
- 生薑:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 老抽:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 雞精:適量
- 蔥花:適量
- 食用油:適量
做法:
1. 準備食材,竹筍去皮洗淨後切成片,瘦肉切成絲,青椒洗淨切成塊,大蒜和生薑切末備用。
2. 將竹筍片放入開水中焯水,焯水時間不宜過長,煮至竹筍變軟即可。撈出竹筍片,瀝乾備用。
3. 在炒鍋中倒入適量食用油,燒熱後放入蒜末、薑末炒香。
4. 加入瘦肉絲翻炒至變色,加入少許料酒煮一下,去腥。
5. 加入青椒塊翻炒,讓其變軟熟。
6. 放入焯水好的竹筍片,繼續翻炒均勻。
7. 調入適量生抽、老抽,根據個人口味加入少許鹽、白胡椒粉和雞精。
8. 不斷翻炒均勻,待食材充分入味後,撒上蔥花,再次翻炒均勻。
9. 菜餚炒熟後即可出鍋,裝盤即可食用。
本道竹筍炒肉的烹飪方法簡單、操作方便,只需注意火候和烹飪時間,掌握好炒制的時間和火候,才能保證食材口感的鮮嫩和爽脆。此外,炒制過程中加入適量的調料可讓竹筍炒肉更加美味可口,同時也可根據個人口味的喜好進行調整。
總的來說,竹筍炒肉既是一道美味的佳餚,又是一道營養豐富的家常菜。它不僅能夠滿足人們對美食的口感需求,還能夠提供豐富的蛋白質、維生素和膳食纖維等營養物質,有助於促進身體健康。希望大家能夠嘗試製作這道美味的竹筍炒肉,享受美食的同時也提升烹飪技巧。
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