香菜怎麼炒好吃

要讓香菜炒得好吃，可以按照以下步驟進行：

1. 準備食材：取新鮮的香菜，洗淨並切碎備用。
2. 準備調料：可以使用蒜末、薑末、蔥末等作爲調料，根據個人口味添加適量生抽、鹽和胡椒粉。
3. 加熱鍋：將鍋倒入適量食用油，加熱至六成熱。
4. 炒香調料：放入蒜、姜、蔥末煸炒出香味。
5. 加入香菜：將切碎的香菜放入鍋中，翻炒均勻。
6. 調味炒熟：加入生抽、鹽和胡椒粉，翻炒均勻至香菜變軟。
7. 關火出鍋：香菜變軟即可關火取出，避免煮得太久導致失去香味。

可以根據個人口味的不同，添加適量的其他調料，如醋、豆瓣醬等，以增加香菜的口味。同時，炒香菜的時間要掌握好，不要過度煮炒，以保持香菜的鮮嫩口感。