絲爪怎麼炒好吃 炒絲爪的方法
1、食材:絲瓜1斤,雞蛋1-2個,蔥、姜、蒜適量,生抽適量。
2、絲瓜要炒出好味道,最好是和雞蛋搭配,又香又滑,無比美味。挑選絲瓜時,要選捏上去軟的那種絲瓜嫩。
3、準備蛋液:爲了煎出來的蛋餅又香又入味,有一點很關鍵,那就是要早些準備好加過鹽的蛋液。如果有小蔥的話,蛋液裏放入少量小蔥,煎出來的雞蛋更香。
4、切配:絲瓜切去兩頭後,削去老皮,再切成薄片備用;蔥、姜、蒜提前洗好切好備用。
5、煎蛋餅:鍋坐中火上,鍋熱後倒入較多的食用油,油開始起煙時倒入蛋液,一面煎好後翻面煎反面,兩面煎好後關火盛盤備用。
6、炒絲瓜:再次開中火,鍋熱後倒油,油熱後放入切好的蔥絲、蒜末爆香;再放入絲瓜翻炒。
7、絲瓜加蛋餅:待絲瓜炒軟後,放入適量的食鹽,用鍋鏟翻動,使鹽分均勻散開,再放入先前煎好的蛋餅同炒。
8、添加調味品:待絲瓜的汁液被蛋餅吸收後,喜歡吃醬油的朋友,還可以放入少量的生抽增色、增味。
9、很快香嫩爽滑的絲瓜炒蛋就可以關火出鍋了。
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