做牛奶餅的正確方法 牛奶餅的做法技巧
1、食材:鮮牛奶250ML,酵母一小匙,全麥粉250克,糖20克。
2、酵母用一小匙溫水泡融化,牛奶和全麥粉、糖混合入盆稍微攪拌一下。
3、將酵母加入盆中,用手揉勻成爲基本光滑的麪糰。
4、蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一夜,發酵至2倍大。取出回溫,分成等份的劑子,滾圓鬆弛10分鐘。
5、將劑子輕輕按扁,也可以用擀麪杖擀一下成圓餅狀。
6、鍋開小火加熱一會兒,不用加油,直接將生餅放入鍋內烙。
7、輕輕移動麪餅,覺得底部結實了就翻一面。烙到兩面金黃,餅身鼓起就可以了。
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