山芋做菜怎麼做 怎麼做簡單好吃

1、新鮮的五花肉切成麻將大小的方塊，放清水裏浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。

2、山芋洗淨颳去表皮切成方塊備用，五花肉倒入開水焯一下，去除髒東西，撈出備用。

3、鐵鍋裏放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，倒入老抽和生抽各1勺。

4、加入熱水，放入蔥薑片和八角，煸炒上色後，大火燒開轉小火燉。

5、加入適量的糖，等到肉快燉好時，把山芋放進去，翻拌均勻後接着燉，20分鐘後等到肉和山芋都熟爛，加入適量鹽調味，湯汁收幹即可起鍋。