板鴨蒸還是煮 板鴨怎麼做最地道
1、板鴨一般是蒸食
2、一般板鴨的烹飪方式是蒸食,因爲板鴨是多種食材醃製而成的,只有蒸食才能將板鴨的鹹鮮香味發揮到最大。如果想煮食板鴨也是可以的,但是煮板鴨的時候要控制水量,如果煮板鴨的水太多的話,板鴨味道就會變淡。
3、板鴨是我國南方的名菜,尤其是江蘇、福建等地區的人民特別喜歡吃板鴨,板鴨主要是以老鴨子爲原料進行醃製和醃臘的食物,其肉質緊密嫩滑,口感鹹香濃郁,又因爲通體僵硬像一塊板子,因此得名“板鴨”。
4、蒸板鴨的時候一定要提前洗乾淨,將板鴨上的雜質清洗完畢之後可以塗抹一層白酒,這樣蒸出來的板鴨味道更鮮美。把板鴨切塊之後放入蒸鍋裏蒸煮40~60分鐘,用筷子能戳穿鴨肉即可,出鍋後可以直接吃,也可以蘸料吃。
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