五香雞排 五香雞排的做法
1、雞胸肉1/2塊,蔥末20克,薑末10克,蒜末40克,五香粉1/4茶匙,糖1大匙,味精1茶匙,醬油膏1大匙,小蘇打1/4茶匙,水50CC,料理酒1大匙,炸雞排粉100克,胡椒鹽適量。
2、雞胸肉洗淨後去皮、去骨,橫剖到底切斷成兩片肉片備用。
3、將蔥末、薑末、蒜末、五香粉、糖、味精、醬油膏、小蘇打、水、料酒放入果汁機中,攪打約30秒混合均勻即爲醃汁備用。
4、將切好的雞排肉放進醃汁裏,醃約30分鐘後撈起瀝乾,再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。
5、熱油鍋,待油溫燒熱至150℃時放入醃好的雞排炸約2分鐘,至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。
6、食用前撒上適量的胡椒粉即可。
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