普洱茶提香最佳方法 怎麼給普洱茶提香

1、“提香”是指茶葉在初制殺青時提香，或是成品完成之後的提香，還是沖泡時用什麼方式讓茶葉香氣更加凸顯。嚴格意義上，普洱茶是以雲南大葉種曬青茶爲原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成，普洱茶生茶的工藝是全程沒有高溫的。香氣只有靠長時間的攤晾、萎凋和高溫來獲取。但是普洱生茶恰恰又不能高溫和長時間萎凋、攤晾，這時普洱新茶在入口時並沒有那麼高揚。也許存茶一段時間後，茶葉香氣會溶到茶湯裏，這就是所謂的“湯香”了。所以普洱茶製作工藝中，是沒有“提香”這個環節和工藝的。

2、首先喝茶的天氣溼度不能太大，空氣潮溼，茶葉含水量高。空氣溼度較大，茶葉容易受潮，含水率升高，使香氣流失，泡出的茶帶有水氣，這時香氣就會降低，口感偏於寡淡。如果在品普洱茶的時候，我們想凸顯茶葉的香氣，品飲那幾天的天氣溼度不能太高。相對乾燥一些爲最好。

3、因爲茶湯受到天氣的影響，很多人說冬天喝茶口感比較香，夏天喝茶口感比較水，有時候還會感覺茶水分離了。茶葉芳香類物質是會受到水溫高低影響的，水溫較高可以在沖泡注水時把香氣提起來。注水方式也是和香氣密切相關的。常見的注水方法有懸壺高衝、迴旋低衝、定點注水等等。

4、一般來說：“香靠衝，湯靠吊”，意思就是：茶香需要衝擊，如果想要激發茶高揚的香氣，我們就快水猛衝，讓茶葉在容器中翻騰激盪，充分和水摩擦，讓水與茶葉激盪而產生鮮明的香氣。而湯感需要細細吊出來，如果想要品嚐到細膩、有層次的茶湯，就需要把壺放低，沿着壺的邊緣用細柔的水流讓茶葉慢慢浸出。

5、對於普洱茶來說，生茶主要品高揚香氣。像景邁這一類以香氣見長的普洱生茶來說，採用“高衝、單邊環圈注水”的方式最好，高衝時水流在空氣中降溫較少，注滿蓋碗所需時間短，水與葉底的激盪最強，最能激發香氣。因而有了香靠“衝”，湯靠“吊”的說法。