自制薑片的正確方法 自制薑片的正確方法是什麼
1、醃生薑的材料:醃生薑時要準備新鮮的嫩姜,一千克,白糖兩百克,白醋三百克,乾淨的玻璃瓶子一個,清水適量,食用鹽適量,把準備好的新鮮嫩姜用清水洗淨以後,處理一下表面,再把它切成片狀備用。
2、醃生薑的做法:把切好的鮮嫩薑片放在盆子中,加入準備好的食用鹽,調勻以後醃製4到5個小時,這時就會發現將片中有大量的水分析出,要把醃出的水分去掉,把醃好的薑片取出,取出時要用手用力把薑片中的水分擠掉,把它放到準備好的玻璃瓶中,白糖白醋和清水放入鍋中煮成糖醋汁,讓糖醋汁降溫以後倒入到玻璃瓶中,糖醋汁要完全沒過薑片,用筷子調勻,冷藏密封醃製就可以。
3、醃生薑的技巧:想讓醃出的生薑好吃,口感脆嫩,一定要選擇新鮮的嫩姜,而且必須要用鹽把它的多餘水醃出去,這樣生薑的苦澀和辛辣味就會變淡,另外醃製生薑時,容器和使用的工具,不能沾油沾水,不然醃好的生薑很容易出現變質。
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