蓯蓉蝦球 蓯蓉蝦球做法簡單介紹
經驗2.82W
1、材料:蝦仁250克(將基圍蝦去殼,留蝦仁即可)、肉蓯蓉10克、雞蛋100克、小麥麪粉150克、發酵粉2克、植物油80克、鹽3克、大蔥10克、薑汁5克、黃酒15克、味精2克。
2、將肉蓯蓉用少許水煮20分鐘後去渣取汁。
3、 雞蛋磕入碗內攪散,與肉蓯蓉汁、麪粉、薑汁、蔥花、精鹽、發酵粉拌成蛋粉糊。
4、將蝦仁加入適黃酒、鹽、味精略漬,拌入蛋粉糊中。
5、將鍋置於旺火上,加入植物油,待油燒至四成熱。
6、用小湯匙將蝦仁糊舀下鍋內炸至金黃色,出鍋裝盤即成。
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