醃鹹姜的製作方法 醃生薑的技巧
1、把切好的鮮嫩薑片放在盆子中,加入準備好的食用鹽,調勻以後醃製4到5個小時
2、這時就會發現將片中有大量的水分析出,要把醃出的水分去掉,把醃好的薑片取出,
3、取出時要用手用力把薑片中的水分擠掉,把它放到準備好的玻璃瓶中
4、白糖白醋和清水放入鍋中煮成糖醋汁,讓糖醋汁降溫以後倒入到玻璃瓶中,糖醋汁要完全沒過薑片,用筷子調勻,冷藏密封醃製就可以。
5、醃生薑的技巧
想讓醃出的生薑好吃,口感脆嫩,一定要選擇新鮮的嫩姜,而且必須要用鹽把它的多餘水醃出去,這樣生薑的苦澀和辛辣味就會變淡,另外醃製生薑時,容器和使用的工具,不能沾油沾水,不然醃好的生薑很容易出現變質。
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