嫩姜的醃製方法竅門 嫩姜怎麼醃製
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1、首先挑選比較嫩的生薑,清洗乾淨後不用去皮,直接切成薄片,然後加入一點食用鹽醃製30分鐘。鍋中加入食用油、冰糖、生抽、陳醋等熬製成糖醋汁,倒入生薑中,密封后醃製2-3天就可以食用了。
2、嫩姜在醃製時有一定的小竅門,最重要的一點就是醃製嫩姜的過程中不能有生水和食用油帶入,不然會讓嫩姜在醃製的過程中發生變質。另外醃製嫩姜時最好先用食用鹽把它的水分醃出,再放白糖醃製,這樣能讓醃好以後的嫩姜不太鹹,而且口感特別爽脆。
標籤:醃製
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