醃姜醃製方法 醃鮮姜的做法

1、食材：姜(子姜)1000克、辣椒600克、粗鹽180克、米醋50克、花椒10克、白酒15克。

2、姜芽，上面佈滿了鬚根，清理乾淨並且清洗。

3、青紅椒洗淨，放在陰涼處晾乾水份。

4、把泡菜瓶子也清洗乾淨，然後曬乾瓶內的水份，倒入少許的開水，涮一下。

5、粗鹽倒入盆內，倒入開水融化它。

6、花椒也用熱開水沖泡一下，讓它出出味。

7、當姜芽與青紅椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。

8、鹽水與花椒水倒入，然後再倒入少許的米醋，一小口的白酒。

9、蓋上蓋子，倒上少許水密封，貼上標籤註明醃製時間，一般15天左右就可以吃了。