天津夏至吃什麼 天津夏至的風俗介紹
1、吃麪條
天津有“吃過夏至面,一天短一線”的說法,說的是夏至以後,太陽直射地面的位置逐漸南移,北半球的白晝日漸縮短。但卻也從另一個角度說明了民間夏至吃麪條的習俗之廣。特別是在中國的北方,很多地方都有“冬至餃子夏至面”的說法。
相傳,夏至吃麪的習俗由來已久。從周朝起,在夏至日的祭神儀式中,新麥是要作爲貢品祭祀的,儀式完畢後,民間百姓就吃新麥做成的夏至面,既有嘗新的意思,也有用麪條的長狀形容夏至長晝之意。
2、吃餛飩
“餛飩一吃,不長痱子”。江南地區夏至日講究要吃餛飩,說是吃了餛飩,可包夏日不苦夏,健康度過。餛飩,因其形“有如雞卵,頗似天地混沌之象”,其音又與“混沌”諧音,所以民間還有夏至吃餛飩有助於孩子聰明的說法。
相傳宋朝宮廷中,每年夏至,御廚們就會包夏至餛飩供帝后妃嬪食用,甚至宋朝宮廷還有一道“芒種餛飩”的着名麪點。
3、吃苦瓜
夏至的飲食調養,應多吃苦味、鹹味,和清涼的食物。夏時心火當令,心火過旺則克肺金,根據五行(夏爲火)、五成(夏爲長)、五臟(屬心)、五味(宜苦)的相互關係,味苦之物亦能助心氣而制肺氣。所以苦瓜不失爲夏至日的最佳蔬菜。
4、吃大蒜、大蔥
夏季雨水多,蚊蟲也進入高繁殖期,很容易引發各種傳染疾病,特別是染痢疾等腸道疾病。《本草綱目》中有大蒜、大蔥“通五臟,達諸竅,去寒溼,避邪惡,消腫痛,化瘕積肉食”之效。所以在夏至時節飲食中有吃大蔥、大蒜習俗,以減少傳染病的發生。
5、吃狗肉
吃狗肉能強壯身體,《史記》雲:“秦人以狗御蠱,俗謂夏至宜食狗肉。”意謂夏天多流行性疾病,夏至適宜食狗肉,以增強抵抗力。故在夏至食狗肉的習俗一直沿襲至氣夏至吃狗肉和荔枝,是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利”。廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區的人也非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝。據說夏至日的狗肉和荔枝合吃不熱,有“冬至魚生夏至狗”之說,故此夏至吃狗肉和荔枝的習慣延續到70夏至食狗肉的風俗,民間有“夏至狗,沒路走”“夏至狗,沒吒走(無處藏身)”的俗語,意思是夏至這天,許多狗被殺掉,沒路可逃。夏至殺狗補身,使當天的狗無處藏身,但不能在家宰殺,要在野外加工。
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