湯圓糖水熬製方法 湯圓糖水怎麼熬
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1、糯米粉500g、澄面150g、白糖150g、豆沙100g、豬油150g、紅糖60g、姜2片。
2、先將澄面與糯米粉約160g倒入碗中,用550g100度的開水燙熟。攪拌均勻。
3、加入糖和豬油搓至全融化。
4、加入剩下的糯米粉約330g搓至光滑柔順,搓成長條出劑。
5、把豆沙搓好出劑,每粒3g的圓狀。
6、將面壓扁把豆沙包進去,再用右手收口。
7、用薑片與紅糖60g把糖水煮好。
8、把湯圓坯放入開水裏煮6分鐘即可。
9、撈出放入糖水中即可。
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