酸辣醉蟹如何做 怎麼做酸辣醉蟹

1、食材：螃蟹適量、白糖500克、花椒3克、生薑50克、香葉5片、桂皮1段、陳皮2片、八角2個、白酒45毫升、青檸3顆、生抽500毫升。

2、將螃蟹用刷子清洗乾淨。

3、加入清水，靜置1個小時，中途換1~2次水。

4、在容器中加入白糖500克，花椒3克，生薑50克，香葉5片，桂皮1段，陳皮2片，八角2個，生抽500毫升放一起攪拌均勻。

5、將醃汁煮沸。

6、冷卻後加入500毫升花雕酒。

7、45毫升白酒。

8、加入3顆青檸。

9、生醉法，在裝螃蟹的容器里加入高度白酒。

10、侵泡30分鐘後撈出。

11、將螃蟹放入醃汁中。

12、冷藏侵泡2~3天即可。