煮羊湯需要什麼材料 煮羊湯需要用到的材料介紹
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1、提鮮的調料
蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。
2、去腥去羶的調料
(1)山楂
把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮,可以去除羶味,且羊肉還熟得快。
(2)桔皮
煮羊肉時,放入幾塊桔皮,可以去腥,且羊肉味道鮮美。
(3)咖喱粉
在羊肉中加入適量咖喱粉,即成沒有腥味的咖喱羊肉。
(4)甘蔗
在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮,可除羶味。
(5)綠豆
在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燉,可去除羊肉羶味。
(6)紅棗
煮羊肉時放入幾個紅棗,可除去羊肉羶味。
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