水煮肉片需要什麼材料和配菜 製作水煮肉片需要什麼材料和配菜
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1、製作比較正宗傳統的水煮肉片,需要用到的材料就是裏脊肉和豆芽,裏脊肉的肉質是比較嫩的,並且蛋白質含量非常高,吃起來不油膩。水煮肉片用豆芽來打底也是很有講究,豆芽非常容易熟,同樣含有大量的蛋白質,口感脆嫩,還有一點甘甜。
2、製作水煮肉片的方式很簡單,將切好的肉片用澱粉、料酒、胡椒醃製10分鐘,鍋中油燒熱之後,再加入豆瓣醬、花椒、蔥薑蒜翻炒,炒出香味和紅油之後,再加入清水熬製成湯汁,最後加入肉片滾30秒即可,豆芽打底,最後在湯汁上撒上辣椒麪、淋上一層熱油即可。
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